Йоркширський м’ясний паштет у мультиварці

Порції: 4–6
Підготовка: 15 хвилин
Приготування: близько 2 год 30 хв
Складність: проста

Інгредієнти

• яловича вирізка — 500 г;
• вершкове масло — 100 г;
• вода — 50 мл;
• розмарин — до смаку;
• чорний перець — до смаку;
• сіль — до смаку.

Як приготувати

Наріжте яловичину невеликими шматочками, посоліть, поперчіть та приправте розмарином. Перекладіть м’ясо на фольгу, додайте 50 мл кип’яченої води та щільно загорніть.

У чашу мультиварки налийте приблизно 1 л води. Покладіть згорток із м’ясом у контейнер для приготування на парі та встановіть програму «Варіння на парі» на 2,5 години.

Готове м’ясо трохи охолодіть і подрібніть блендером разом із 80 г вершкового масла. Перекладіть паштет у контейнер, зверху розподіліть решту масла та охолодіть.

Практична порада

Не виливайте м’ясний сік, який залишився у фользі. Невелику його кількість можна додавати під час збивання, щоб регулювати густоту паштету.

Ще один класичний варіант домашньої закуски — паштет із яловичої печінки в мультиварці, який має виразний смак і ніжну кремову консистенцію.

Якщо хочеться приготувати більш делікатний за смаком паштет, зверніть увагу на курячий паштет у мультиварці — просту домашню закуску з доступних інгредієнтів.