Картопля з шампіньйонами в мультиварці — простий рецепт з грибами

Картопля з шампіньйонами в мультиварці — проста й ситна друга страва, для якої гриби та овочі спочатку злегка обсмажують, а потім тушкують разом із картоплею. Завдяки тривалому тушкуванню картопля стає м’якою, а грибний аромат переходить у підливу. В оригінальному варіанті рецепта також використовується відварене легене.

Порції: 5–6
Підготовка: 20 хвилин
Приготування: 1 година 30 хвилин
Загальний час: близько 1 години 50 хвилин
Складність: проста

Інгредієнти

• картопля — 10 середніх бульб;
• шампіньйони — 200 г;
• відварене легені — 300 г;
• морква — 1 велика;
• ріпчаста цибуля — 1 велика;
• вода — 1 л;
• рослинна олія — 1 ст. л.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• майоран — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;
• сіль — за смаком;
• сухі спеції — за смаком;
• свіжа зелень — за смаком.

Як приготувати картоплю з шампіньйонами в мультиварці

1. Підготуйте овочі. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву натріть на великій тертці. У чашу мультиварки налийте олію та увімкніть режим «Смаження». Якщо такого режиму немає, використовуйте «Випічку».

2. Обсмажте цибулю та моркву. Готуйте овочі 3–5 хвилин, періодично помішуючи. Цибуля має стати м’якою, але не повинна сильно підрум’янитися.

3. Додайте шампіньйони. Гриби швидко промийте, обсушіть і наріжте пластинками або четвертинками. Додайте до овочів та перемішайте. В оригінальному рецепті зазначено, що шампіньйони можна замінити іншими підготовленими грибами.

4. Додайте картоплю. Очистіть бульби та наріжте приблизно однаковими невеликими кубиками. Перекладіть картоплю в чашу.

5. Покладіть відварені легені. Наріжте його невеликими шматочками та додайте до решти продуктів. Якщо потрібна виключно картопля з грибами, цей компонент можна не використовувати.

6. Додайте воду та спеції. Влийте 1 л води, посоліть, поперчіть, додайте майоран, лавровий лист та інші спеції. Гаряча вода допоможе мультиварці швидше перейти безпосередньо до тушкування.

7. Готуйте. Закрийте кришку та встановіть режим «Тушкування» на 90 хвилин — саме такий час передбачений базовим рецептом.

Після сигналу перевірте картоплю на м’якість. Додайте подрібнену свіжу зелень і дайте страві постояти під закритою кришкою ще 5–10 хвилин.

Типові помилки та як їх уникнути

Картопля розварилася. Не нарізайте її занадто дрібно. Для тривалого тушкування краще використовувати середні кубики приблизно однакового розміру.

Страва вийшла занадто рідкою. Один літр води створює досить багато підливи. Якщо хочете густішу картоплю з грибами, кількість рідини можна зменшити, орієнтуючись на об’єм чаші та особливості конкретної мультиварки.

Шампіньйони майже не відчуваються. Гриби можна попередньо обсмажити разом із цибулею до випаровування частини вологи. Так їхній аромат стане виразнішим.

Гриби стали водянистими. Не залишайте нарізані шампіньйони надовго у воді. Краще швидко промити їх і відразу обсушити.

Практичні поради

Для більш насиченого грибного смаку збільште кількість шампіньйонів до 300–400 г. Наприкінці приготування можна додати трохи часнику, кропу або петрушки.

Якщо готуєте пісний варіант, просто виключіть легене. Тоді основою страви залишаться картопля, шампіньйони, цибуля та морква.

Не перемішуйте картоплю занадто часто під час тушкування: м’які шматочки можуть втратити форму.

FAQ

Скільки тушкувати картоплю з шампіньйонами в мультиварці?
У базовому рецепті використовується режим «Тушкування» протягом 90 хвилин. Фактичний час може відрізнятися залежно від моделі мультиварки та розміру шматочків картоплі.

Чи потрібно обсмажувати шампіньйони перед тушкуванням?
Не обов’язково, але коротке обсмажування допомагає зробити грибний аромат більш вираженим.

Чи можна приготувати картоплю з грибами без м’яса або субпродуктів?
Так. Відварене легене можна виключити без зміни основної технології приготування.

Які гриби можна використовувати замість шампіньйонів?
Підійдуть підготовлені білі гриби, підберезники, гливи або інші їстівні гриби. Лісові гриби перед використанням потрібно належним чином термічно обробити відповідно до їхнього виду.

Який режим вибрати, якщо немає «Смаження»?
Для початкового обсмажування цибулі, моркви та грибів можна використовувати режим «Випічка», після чого перейти на «Тушкування».