Курячі шлунки з квасолею в мультиварці — простий рецепт ситної страви

Курячі шлунки з квасолею в мультиварці — це ситна домашня страва з м’якими субпродуктами, овочами та густою томатною підливою. Мультиварка особливо добре підходить для шлунків, оскільки тривале тушкування при стабільній температурі робить їх ніжними без постійного контролю.

Порції: 4–5
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 1 год 40 хв – 2 години
Складність: проста

Інгредієнти

курячі шлунки — 700 г;
варена або консервована квасоля — 350–400 г;
ріпчаста цибуля — 1 велика;
морква — 1 шт.;
томатна паста — 2 ст. л.;
вода або бульйон — 300–350 мл;
рослинна олія — 2 ст. л.;
часник — 2 зубчики;
лавровий лист — 1–2 шт.;
солодка паприка — 1 ч. л.;
чорний перець — за смаком;
сіль — за смаком;
зелень — для подачі.

Якщо використовується суха квасоля, її потрібно заздалегідь замочити на 8–10 годин і відварити майже до готовності.

Як приготувати курячі шлунки з квасолею в мультиварці

1. Підготуйте шлунки.
Ретельно промийте їх, зріжте зайвий жир і залишки плівок. Великі шлунки розріжте навпіл. Саме правильне очищення впливає на смак готової страви.

2. Обсмажте овочі.
Увімкніть режим «Смаження» або «Випічка». Налийте олію, додайте нарізану цибулю та натерту моркву. Готуйте 5–7 хвилин, періодично перемішуючи.

3. Додайте курячі шлунки.
Перекладіть їх до овочів і обсмажуйте ще приблизно 8–10 хвилин. Шлунки мають змінити колір і трохи підрум’янитися.

4. Приготуйте соус.
Додайте томатну пасту, паприку, чорний перець і подрібнений часник. Перемішайте та прогрійте 1–2 хвилини.

5. Тушкуйте.
Влийте 300–350 мл гарячої води або бульйону. Додайте лавровий лист. Закрийте мультиварку та встановіть режим «Тушкування» приблизно на 1 годину 20 хвилин.

6. Додайте квасолю.
Коли шлунки стануть майже м’якими, додайте готову квасолю, посоліть і перемішайте. Продовжуйте тушкувати ще 20–30 хвилин.

7. Дайте страві настоятися.
Після завершення програми залиште шлунки під закритою кришкою на 10 хвилин. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Типові помилки та як їх уникнути

Шлунки залишилися жорсткими.
Їм просто не вистачило часу. Залежно від якості субпродуктів тушкування може тривати до 2 годин. Додайте трохи води та продовжте програму ще на 20–30 хвилин.

Квасоля розварилася.
Не додавайте вже готову квасолю на початку. Їй достатньо останніх 20–30 хвилин тушкування.

Підлива вийшла занадто рідкою.
Наприкінці відкрийте кришку та ввімкніть режим «Смаження» на 5–10 хвилин, щоб зайва рідина випарувалася.

Страва має гіркуватий присмак.
Не обсмажуйте томатну пасту занадто довго та не залишайте лавровий лист у готовій страві.

Практичні поради

Для більш насиченого смаку замість води використовуйте курячий або овочевий бульйон. До томатного соусу можна додати щіпку копченої паприки, сушений майоран або трохи чебрецю.

Якщо використовуєте консервовану квасолю, промийте її холодною водою. Так соус не буде надто солоним або густим через рідину з банки.

Страва добре поєднується з картопляним пюре, гречкою, рисом або просто зі свіжим хлібом.