Кускус з куркою і овочами в мультиварці — простий покроковий рецепт

Кускус з куркою і овочами в мультиварці — це повноцінна друга страва, у якій одразу поєднуються м’ясо, гарнір та овочі. Курка виходить м’якою й соковитою, а кускус вбирає м’ясний сік, аромат спецій та овочів, тому має насичений смак без складного приготування.

Порції: 5–6
Час приготування: близько 1 години 10 хвилин
Активний час: 20–25 хвилин
Складність: легка

Інгредієнти

• кускус — 350 г;
• курячі гомілки — 700 г;
• вода — 500 мл;
• морква — 2 шт.;
• солодкий перець — 150 г;
• рафінована соняшникова олія — 3 ст. л.;
• сіль — за смаком;
• чорний перець та інші спеції до курки — за смаком;
• свіжа зелень — за бажанням.

Як приготувати кускус з куркою і овочами в мультиварці

1. Підготуйте курку.
Курячі гомілки промийте та ретельно обсушіть паперовими рушниками. Волога заважає утворенню рум’яної скоринки.

2. Обсмажте гомілки.
Увімкніть режим «Випічка» або «Смаження». Налийте в чашу олію, викладіть курку та готуйте приблизно 15 хвилин із відкритою кришкою. Періодично перевертайте гомілки, щоб вони підрум’янилися з усіх боків.

3. Додайте овочі.
Моркву очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте смужками. Додайте овочі до курки й перемішайте.

4. Протушкуйте курку.
Посоліть страву, додайте улюблені спеції. Закрийте кришку мультиварки та встановіть режим «Тушкування» на 20 хвилин. За цей час овочі стануть м’якими, а курка дасть ароматний сік.

5. Додайте кускус.
Влийте 500 мл гарячої води та всипте кускус. Акуратно перемішайте, щоб крупа рівномірно розподілилася між куркою та овочами.

6. Доведіть страву до готовності.
Готуйте на режимі «Тушкування» ще близько 10 хвилин. Потім вимкніть основну програму та залиште кускус під закритою кришкою на «Підігріві» ще на 5–10 хвилин. Крупа вбере залишки рідини та стане розсипчастою.

Перед подачею обережно розпушіть кускус лопаткою та посипте страву свіжою зеленню.

Типові помилки та як їх уникнути

Кускус перетворився на кашу. Не залишайте його надовго в киплячій рідині. Після набухання достатньо кількох хвилин під закритою кришкою.

Курка вийшла блідою. Перед обсмажуванням добре обсушіть гомілки та не закривайте кришку мультиварки.

Кускус злипається. Після приготування розпушіть його силіконовою або дерев’яною лопаткою, а не інтенсивно перемішуйте.

Страва занадто водяниста. Враховуйте, що овочі та курка також виділяють сік. Якщо після тушкування в чаші багато рідини, кількість додаткової води можна трохи зменшити.

Практичні поради

Для більш виразного смаку додайте паприку, сушений часник, куркуму, суміш перців або трохи зіри. Замість гомілок можна використовувати куряче філе або стегно без кістки — у такому разі час тушкування можна скоротити.

Кускус добре поєднується із зеленню, свіжими овочами та легким йогуртовим соусом. Подавати страву найкраще одразу після приготування.

FAQ

Чи потрібно промивати кускус перед приготуванням?
Ні. Звичайний кускус промивати не потрібно — його додають безпосередньо до гарячої рідини.

Скільки готувати кускус у мультиварці?
Зазвичай достатньо приблизно 5–10 хвилин контакту з гарячою рідиною та ще кількох хвилин для набухання під кришкою.

Чи можна використовувати куряче філе?
Так. Наріжте його великими шматочками, швидко обсмажте та готуйте разом з овочами.

Які овочі можна додати до кускусу?
Підійдуть кабачок, зелений горошок, кукурудза, цибуля, стручкова квасоля або помідори.

Чим замінити воду?
Для більш насиченого смаку можна використати несолоний або слабосолений курячий бульйон.