Макарони по-флотськи в мультиварці — простий рецепт з фаршем

Макарони по-флотськи в мультиварці — це проста ситна страва з макаронів, м’ясного фаршу та цибулі, яку можна приготувати практично в одній чаші. Спочатку фарш обсмажують із цибулею, потім додають сухі макарони та гарячу воду і доводять усе до готовності під кришкою. Для 300 г сухих макаронів зручно орієнтуватися приблизно на 400 г фаршу та 550–600 мл води.

Порції: 4
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30–35 хвилин
Загальний час: близько 40 хвилин
Складність: проста

Інгредієнти

• макарони з твердих сортів пшениці — 300 г;
• м’ясний фарш — 400 г;
• цибуля — 1 велика;
• часник — 1 зубчик, за бажанням;
• рослинна олія — 1–2 ст. л.;
• гаряча вода — приблизно 550–600 мл;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;
• паприка — ½ ч. л., за бажанням;
• свіжа зелень — для подачі.

Для класичного насиченого смаку добре підходить змішаний свино-яловичий фарш. Якщо використовуєте курячий або індичий, не пересмажуйте його — пісне м’ясо швидше стає сухим.

Як приготувати макарони по-флотськи в мультиварці

1. Обсмажте цибулю. Увімкніть режим «Смаження». Налийте в чашу олію, додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте 3–4 хвилини до м’якості.

2. Додайте фарш. Викладіть фарш до цибулі. Обсмажуйте приблизно 7–10 хвилин з відкритою кришкою, постійно розбиваючи великі грудочки лопаткою. М’ясо повинно рівномірно змінити колір.

3. Приправте. Додайте сіль, чорний перець, паприку та подрібнений часник. Перемішайте і прогрійте ще близько хвилини.

4. Додайте макарони. Засипте в чашу сухі макарони. Найкраще підходять ріжки, спіральки або пір’я — вони добре змішуються з фаршем.

5. Влийте воду. Додайте приблизно 550–600 мл гарячої води. Рідина повинна майже покривати макарони, але вони не мають вільно плавати у великій кількості води.

6. Доведіть до готовності. Закрийте кришку та ввімкніть «Плов», «Рис», «Крупа» або «Тушкування». Орієнтовний час — 10–15 хвилин після активного нагрівання, але враховуйте час приготування, зазначений виробником макаронів.

7. Перемішайте. Після завершення програми відкрийте мультиварку, ретельно перемішайте макарони з фаршем і залиште під кришкою ще на 3–5 хвилин.

Типові помилки та як їх уникнути

Макарони перетворилися на кашу. Причина — забагато води або надто довге приготування. Починайте приблизно з 550–600 мл води на 300 г макаронів і враховуйте рекомендації на упаковці.

Макарони залишилися твердими. Додайте 50–100 мл окропу, перемішайте і продовжте приготування ще 3–5 хвилин.

Фарш зібрався великими грудками. Під час обсмажування активно розбивайте його силіконовою або дерев’яною лопаткою.

Страва вийшла сухою. Не пересмажуйте фарш і після завершення програми не залишайте макарони надовго на автоматичному підігріві.

Практичні поради

Вибирайте макарони з твердих сортів пшениці: вони краще тримають форму під час приготування в мультиварці. Воду бажано додавати гарячою — так мультиварці не доведеться витрачати додатковий час на її нагрівання.

Для більш насиченого смаку до фаршу можна додати 1 ст. л. томатної пасти. Якщо хочеться вершкового смаку, після завершення програми покладіть невеликий шматочок вершкового масла та перемішайте.

FAQ

Чи потрібно попередньо відварювати макарони?
Ні. У цьому способі сухі макарони готуються безпосередньо в чаші разом із фаршем і вбирають частину м’ясного соку.

Скільки води потрібно на 300 г макаронів?
Орієнтовно 550–600 мл гарячої води. Точна кількість залежить від форми та сорту макаронів.

Який режим використовувати, якщо немає програми «Плов»?
Підійдуть «Рис», «Крупа» або «Тушкування». Час краще контролювати відповідно до рекомендацій виробника макаронів.

Який фарш найкраще підходить?
Універсальний варіант — свино-яловичий. Також можна використовувати яловичий, свинячий, курячий або індичий фарш.

Чи можна приготувати макарони по-флотськи з тушонкою?
Так. У цьому випадку тушонку достатньо прогріти з обсмаженою цибулею 3–5 хвилин, після чого додати макарони та воду.