Паштет із яловичої печінки в мультиварці

Паштет у мультиварці можна приготувати з печінки, яловичини або курячого філе. Мультиварка дозволяє запекти основу, приготувати м’ясо на парі або обсмажити овочі, а після подрібнення блендером отримати ніжну однорідну консистенцію. Нижче — три варіанти домашнього паштету на основі оригінальних рецептів.

Порції: 6–8
Підготовка: 20 хвилин
Приготування: 30 хвилин
Складність: середня

Інгредієнти

• яловича печінка — 600 г;
• вершкове масло — 200 г;
• вершки — 150 мл;
• яйця — 4 шт.;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• часник — 1 зубчик;
• мускатний горіх — 1 ч. л.;
• хмелі-сунелі — 1 ч. л.;
• чорний мелений перець — 1 ч. л. або до смаку;
• сіль — до смаку.

Як приготувати

1. Підготуйте печінку. Видаліть плівки та великі прожилки, промийте печінку холодною водою і наріжте шматочками. Пропустіть через м’ясорубку або попередньо подрібніть блендером.

2. Підготуйте овочі. Цибулю дрібно наріжте, часник пропустіть через прес. Яйця окремо злегка збийте.

3. Змішайте основу. До печінки додайте цибулю, часник, яйця, сіль, перець, мускатний горіх і хмелі-сунелі.

4. Додайте вершки. Влийте вершки та збийте масу блендером до максимально однорідної консистенції.

5. Приготуйте в мультиварці. Дно чаші застеліть пергаментом, викладіть печінкову масу та розрівняйте. Готуйте на програмі «Випічка» приблизно 30 хвилин.

6. Охолодіть. Готовому паштету дайте охолонути, після чого вийміть із чаші. Для щільнішої текстури перед подачею його можна додатково охолодити в холодильнику.

Типові помилки

Паштет гірчить. Причиною можуть бути погано очищені плівки або жовчні протоки. Печінку потрібно ретельно зачистити.

Маса неоднорідна. Збивайте суміш потужним блендером до гладкої кремової текстури.

Паштет сухий. Не збільшуйте час приготування без потреби: тривале нагрівання робить печінкову основу щільнішою.

Якщо ви любите домашні паштети, спробуйте також курячий паштет у мультиварці — ніжний варіант із курячого м’яса, який добре підходить для бутербродів і сніданків.

Для тих, хто віддає перевагу насиченому м’ясному смаку без печінки, рекомендуємо йоркширський м’ясний паштет у мультиварці.