Рибний суп із брюссельською капустою в мультиварці

Рибний суп із брюссельською капустою — легка перша страва з мінімальною кількістю інгредієнтів. Риба дає бульйону основний смак, картопля робить суп ситнішим, а брюссельська капуста додає характерний овочевий аромат.

Порції: 4
Час: близько 70 хвилин
Підготовка: 10 хвилин
Складність: дуже проста

Інгредієнти

філе білої морської риби — 300 г;
брюссельська капуста — 150 г;
картопля — 3 шт.;
вода — 1,5 л;
кріп — невеликий пучок;
сіль — за смаком;
чорний перець — за смаком.

Покрокове приготування

1. Підготуйте картоплю. Очистьте бульби, промийте та наріжте невеликими кубиками або брусочками однакового розміру.

2. Підготуйте рибу. Філе перевірте на кістки та наріжте великими порційними шматками.

3. Підготуйте капусту. Брюссельську капусту промийте. Великі качанчики можна розрізати навпіл, маленькі залишити цілими.

4. Заповніть чашу. Покладіть картоплю, капусту та рибу в мультиварку. Залийте приблизно 1,5 л води.

5. Приготуйте. Додайте трохи солі та перцю. Закрийте мультиварку та встановіть режим «Суп» на 60 хвилин.

6. Перевірте готовність. Картопля повинна легко проколюватися, а риба — бути повністю готовою, але не розвалюватися.

7. Подавайте. Додайте подрібнений свіжий кріп і дайте супу настоятися 5–10 хвилин.

Типові помилки

Гіркувата капуста. Не використовуйте пожовклі або зіпсовані качанчики. У свіжої брюссельської капусти смак значно м’якший.

Риба перетворилася на дрібні шматочки. Не нарізайте філе занадто дрібно та не перемішуйте готовий суп інтенсивно.

Занадто багато води. При надлишку рідини рибний смак стає слабким. Для 300 г риби достатньо приблизно 1,5 л.

Практичні поради

Для супу добре підходять тріска, хек, минтай або судак. Якщо хочете отримати більш насичений бульйон, частину філе можна замінити рибою на кістці, але готовий бульйон тоді бажано ретельно перевірити на дрібні кістки.

Свіжу зелень додавайте після завершення програми — вона краще збереже аромат.