Рибний суп у мультиварці — прості рецепти з судаком, горбушею та овочами

Рибний суп у мультиварці — проста перша страва, яку можна приготувати зі свіжої або замороженої риби, овочів та ароматних спецій. Мультиварка підтримує рівномірне нагрівання, тому суп не потребує постійного контролю, а риба залишається ніжною. Для приготування найчастіше використовують режими «Суп», «Тушкування» або аналогічну програму конкретної моделі.

Порції: 4–5
Час приготування: 60–80 хвилин
Активний час: 15–20 хвилин
Складність: проста

Інгредієнти

• судак — 500 г;
• вода — 1 л;
• корінь хрону тертий — 50 г;
• імбир тертий — 5 г;
• кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
• соєвий соус — 1 ст. л.;
• кунжутна олія — 1 ч. л.;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• оцет — 1 ст. л.;
• сіль і перець — за смаком;
• кріп і петрушка — для подачі.

Як приготувати

1. Підготуйте рибу. Філе судака очистьте від кісток і наріжте середніми шматочками. Крохмаль розведіть невеликою кількістю холодної води.

2. Обсмажте судака. Увімкніть режим «Смаження». Шматочки риби злегка посоліть, покрийте крохмалем і обсмажуйте на рослинній олії близько 10 хвилин.

3. Зваріть суп. Додайте 1 л води, хрін та імбир. Закрийте мультиварку та готуйте на програмі «Суп» приблизно 1 годину.

4. Додайте заправку. Наприкінці влийте соєвий соус та оцет, відрегулюйте кількість солі й перцю. Перед подачею додайте кунжутну олію та свіжу зелень.

FAQ — рибний суп із судака по-східному

Який судак підходить для рибного супу в мультиварці?
Найзручніше використовувати філе судака без кісток. Підійде свіжа або попередньо розморожена риба. Філе краще нарізати досить великими шматками, щоб воно не розпалося під час приготування.

Чим можна замінити судака в цьому рецепті?
Судака можна замінити тріскою, хеком або іншою білою рибою зі щільним м’ясом. Для цього рецепта краще не використовувати дуже ніжне філе, яке легко розпадається.

Навіщо додавати крохмаль до судака?
Крохмаль створює на поверхні риби тонкий шар під час обсмажування та допомагає шматочкам краще зберігати форму. Водночас невелика його кількість може зробити бульйон трохи густішим.

Чи обов’язково обсмажувати судака перед варінням?
Ні. Рибу можна відразу готувати в режимі «Суп», але попереднє обсмажування дає більш виражений смак і допомагає зберегти щільну текстуру шматочків.

Коли додавати соєвий соус і кунжутну олію?
Соєвий соус краще додавати наприкінці варіння, а кунжутну олію — після завершення програми або безпосередньо перед подачею. Так її характерний аромат буде відчуватися сильніше.

Чи потрібно солити суп із судака?
Спочатку краще не солити. Додайте соєвий соус, спробуйте готовий бульйон і лише потім за потреби додайте сіль.

Чим замінити режим «Суп» у мультиварці?
Можна використовувати режим «Тушкування» або іншу програму з помірним нагріванням без інтенсивного кипіння.