Тушкована картопля з грибами в мультиварці — простий рецепт

Тушкована картопля з грибами в мультиварці — проста, ситна домашня страва, яку можна приготувати на обід або вечерю. Картопля просочується грибним соусом, а попереднє обсмажування цибулі та грибів робить смак більш насиченим. Основою рецепта є картопля, гриби, цибуля, томатна паста та спеції.

Коротко про рецепт

Порції: 3–4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 35–45 хвилин
Загальний час: близько 1 години
Складність: проста

Інгредієнти

• картопля — 500 г;
• гриби — 250 г;
• цибуля — 2 шт.;
• томатна паста — 2 ст. л.;
• борошно — ½ ст. л.;
• вода або грибний відвар — 100–120 мл;
• олія — 2–3 ст. л.;
• лавровий лист — 1–2 шт.;
• сіль — за смаком;
• чорний перець — за смаком;
• зелень — для подачі;
• розмарин або шавлія — за бажанням.

Саме картопля, гриби, цибуля, борошно, томатна паста, зелень і невелика кількість води становлять основу оригінального рецепта.

Як приготувати тушковану картоплю з грибами в мультиварці

1. Підготуйте гриби. Свіжі лісові гриби попередньо відваріть відповідно до їх виду. Печериці або гливи можна одразу нарізати пластинками та обсмажувати.

2. Приготуйте цибулю. Очистіть її та наріжте невеликими кубиками. У чашу мультиварки налийте олію, увімкніть режим «Смаження» або «Випічка» та обсмажте цибулю до м’якості.

3. Зробіть грибний соус. Додайте до цибулі борошно та перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Покладіть томатну пасту, готуйте ще кілька хвилин, потім влийте воду або грибний відвар. В оригінальному способі приготування соус прогрівають приблизно 7–8 хвилин.

4. Підготуйте картоплю. Очистіть бульби, промийте та наріжте середніми кубиками приблизно однакового розміру.

5. Обсмажте картоплю. Додайте трохи олії та готуйте картоплю в режимі «Смаження» або «Випічка» з відкритою кришкою приблизно 8–10 хвилин. Легка скоринка допоможе шматочкам краще зберігати форму.

6. З’єднайте інгредієнти. Додайте гриби, приготовлений соус, сіль, перець і лавровий лист. За бажанням використовуйте розмарин або шавлію.

7. Тушкуйте. Закрийте мультиварку та готуйте близько 20 хвилин у режимі «Тушкування» або «Випічка». Перевірте картоплю: якщо вона ще тверда, продовжте приготування на 5–10 хвилин.

Типові помилки та як їх виправити

Картопля залишається твердою. Різні сорти мають різний час приготування. Додайте 50–100 мл гарячої води та тушкуйте ще 5–10 хвилин.

Страва вийшла водянистою. Не додавайте забагато рідини: гриби також виділяють воду. Наприкінці можна готувати 5 хвилин із відкритою кришкою.

Картопля перетворилася на пюре. Не нарізайте її надто дрібно та не перемішуйте страву часто під час тушкування.

Соус має грудочки. Борошно спочатку ретельно змішайте з цибулею та олією, а рідину додавайте поступово.

Практичні поради

Для виразнішого грибного аромату використовуйте грибний відвар замість звичайної води. Печериці можна обсмажити до легкої золотистої скоринки перед тушкуванням.

Готову картоплю залиште в закритій мультиварці на 5–10 хвилин після завершення програми. Перед подачею додайте свіжий кріп або петрушку. До страви добре пасують сметана, квашена капуста, солоні огірки або салат зі свіжих овочів.

FAQ

Які гриби найкраще підходять?
Найпростіший варіант — печериці або гливи. Також можна використовувати білі гриби та інші їстівні лісові гриби з урахуванням необхідної для конкретного виду попередньої обробки.

Чи можна приготувати без томатної пасти?
Так. Страва буде мати більш виражений картопляно-грибний смак і світліший соус.

Чи можна використовувати заморожені гриби?
Так. Їх бажано попередньо розморозити та злити зайву рідину.

Скільки тушкувати картоплю в мультиварці?
Зазвичай після попереднього обсмажування достатньо 20–30 хвилин, але точний час залежить від сорту картоплі, розміру шматочків і потужності мультиварки.

Чим посипати готову страву?
Найкраще підходять кріп, петрушка або зелена цибуля. Зелень додавайте безпосередньо перед подачею.