Картопля з грибами та куркою в мультиварці — це проста страва “все в одному”, яка готується без зайвого контролю і виходить м’якою, соковитою та насиченою смаком. Завдяки поетапному обсмаженню та подальшому тушкуванню інгредієнти рівномірно пропарюються і не розварюються.
- Порції: 4–6
- Час приготування: ~1 година 10 хвилин
- Складність: легка
Інгредієнти
- Картопля — 1 кг
- Куряче філе — 500 г
- Печериці — 500 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вода або бульйон — 200–250 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Спеції (для курки або грибів) — за бажанням
Покрокова інструкція
- Підготовка:
Наріжте картоплю брусочками, гриби — пластинками, курку — середніми шматками, цибулю — кубиками, моркву — натріть або наріжте соломкою.
- Обсмаження основи:
Увімкніть режим «Випічка» або «Смаження». Розігрійте олію, додайте цибулю та готуйте 5–7 хвилин до прозорості.
- Додавання моркви і курки:
Додайте моркву та куряче філе, посоліть. Смажте ще 10–15 хвилин, періодично помішуючи, до легкого підрум’янення.
- Закладка овочів:
Додайте картоплю і гриби, перемішайте. Посоліть, додайте спеції.
- Рідина:
Влийте воду або бульйон по стінці чаші, щоб не змити спеції.
- Тушкування:
Увімкніть режим «Тушкування» на 40 хвилин. Не відкривайте кришку без потреби.
- Фінал:
Після сигналу перемішайте і дайте постояти 5–10 хвилин — страва “дозріє”.
Типові помилки і рішення
- Картопля розвалюється → причина: багато води або довге тушкування → рішення: зменшити рідину і чітко дотримуватись часу.
- Страва суха → причина: мало рідини → рішення: додати 50–100 мл бульйону під час приготування.
- Гриби “гумові” → причина: занадто висока температура → рішення: не пересмажувати, додавати їх разом із картоплею.
- Курка жорстка → причина: пересмаження → рішення: обсмажувати до легкої скоринки, не довше.
Практичні поради
- Для більш насиченого смаку використовуйте бульйон замість води.
- Додайте лавровий лист або часник наприкінці для аромату.
- Якщо використовуєте сушені гриби — замочіть їх 20–30 хвилин.
- Для густішої консистенції відкрийте кришку на останні 5–10 хвилин.
FAQ
1. Чи можна замінити курку?
Так, підійде свинина або яловичина, але час тушкування збільшиться на 10–20 хвилин.
2. Чи потрібно попередньо відварювати гриби?
Ні, печериці додаються сирими; сушені — лише замочуються.
3. Який режим краще використовувати?
Комбінація «Смаження» + «Тушкування» дає найкращий результат.
4. Чи можна готувати без обсмаження?
Можна, але смак буде менш насиченим, без карамелізації.
5. Як зробити страву більш дієтичною?
Зменшити кількість олії і використовувати куряче філе без шкіри.
Ця страва працює стабільно завдяки простій логіці: спочатку формується смак через обсмаження, а потім — рівномірне тушкування. Саме це робить її “базовим рецептом”, який легко адаптувати під будь-які інгредієнти.
Другі страви 
Десерти 
Консервація 
