Полуничне варення в мультиварці — простий рецепт густого та ароматного десерту

Полуничне варення в мультиварці готується без постійного нагляду: ягоди засипаються цукром, настоюються і варяться на стабільній температурі близько 100°C. У результаті виходить густе варення з цілими ягодами та насиченим смаком.

Порції: 6–8
Час: 1 година + 1–2 години настоювання
Складність: легка

Інгредієнти

• Полуниця — 1 кг
• Цукор — 1–1,2 кг
• Лимонний сік — 1–2 ст. л. (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. Підготовка: полуницю переберіть, промийте та видаліть хвостики.
2. Засипання: викладіть ягоди в чашу мультиварки, рівномірно засипте цукром.
3. Настоювання: залиште на 1–2 години, поки з’явиться достатньо соку.
4. Варіння: увімкніть режим “Тушкування” або “Мультикухар” (~100°C) на 60 хв.
5. Контроль: періодично знімайте піну та обережно перемішуйте.
6. Загущення: за 5 хв до завершення додайте лимонний сік.
7. Консервація: розлийте гаряче варення в стерильні банки та герметично закрийте.

Типові помилки і рішення

• Рідке варення → недостатнє уварювання → доваріть ще 10–15 хв або дайте настоятися після приготування.
• Втекло з мультиварки → перевищений об’єм → не готуйте більше 1 кг ягід за раз.
• Ягоди розварились → інтенсивне перемішування → перемішуйте акуратно, не часто.
• Темний колір → переварювання → скоротіть час теплової обробки.

Практичні поради

• Використовуйте тільки суху полуницю — зайва вода погіршує густоту.
• Для кращої консистенції залишайте варення настоюватися після варіння.
• Якщо потрібні цілі ягоди — варіть із відкритою або напіввідкритою кришкою.
• Ідеальна пропорція — 1:1 або 1:1,2 (ягоди:цукор).

FAQ

Чи можна зменшити кількість цукру?
Так, але варення буде рідкішим і зменшиться термін зберігання.

Який режим мультиварки обрати?
“Тушкування” або “Мультикухар” із температурою близько 100°C.

Чому варення не густіє?
Недостатньо випарувалася рідина — потрібно доварити або дати охолонути.

Чи обов’язково додавати лимонний сік?
Ні, але він покращує густоту та стабілізує колір.

Скільки зберігається варення?
До 1–2 років у прохолодному темному місці при правильній стерилізації.