Суп без картоплі в мультиварці (для дітей і дієтичного харчування)

Суп без картоплі в мультиварці — це легка, поживна страва з акцентом на білок і некрохмалисті овочі. Він ідеально підходить для дитячого меню та дієтичного харчування, легко засвоюється і готується без зайвих кроків. Основний принцип — повільне тушкування м’яса та овочів для максимального збереження смаку і користі.

Порції: 2–3
Час приготування: 1 год 10 хв
Складність: легка

Інгредієнти

Яловиче філе — 200 г
Цибуля — 1 невелика
Морква — ½ шт
Цвітна капуста — 150–200 г
Вода — 500 мл
Сіль — за смаком

Покрокова інструкція

Наріжте яловичину великими шматками (для кращого збереження соковитості).
Дрібно нашаткуйте цибулю.
Моркву натріть на дрібній тертці.
Цвітну капусту розберіть на маленькі суцвіття.
Всі інгредієнти викладіть у чашу мультиварки.
Залийте водою, за потреби додайте сіль.
Увімкніть режим «Гасіння» на 60 хвилин.
Після приготування дістаньте м’ясо, дрібно наріжте (особливо для дитини).
Поверніть м’ясо в суп і прокип’ятіть ще 2–3 хвилини.

Типові помилки і рішення

Суп виходить прісним → додавайте сіль в кінці або використовуйте слабкий бульйон.
М’ясо жорстке → нарізайте більшими шматками і не скорочуйте час гасіння.
Овочі розварилися → не подрібнюйте їх занадто дрібно перед варінням.
Дитина відмовляється їсти → перебийте суп блендером у крем-суп.

Практичні поради

Для більш насиченого смаку можна додати шматочок селери або кабачка.
Якщо готуєте для малюка — не обсмажуйте інгредієнти, залишайте максимально «чисту» технологію.
Яловичину можна замінити на індичку — суп буде ще легшим для травлення.
Для різноманіття текстури частину овочів можна пюрирувати, а частину залишити шматочками.