Курка з капустою в мультиварці (тушкована, соковита і проста)

Курка з капустою в мультиварці — це базова страва “одна чаша”, де м’ясо та гарнір готуються разом. Вона виходить соковитою завдяки тушкуванню та не потребує постійного контролю. Оптимальний режим — «Тушкування» 30–60 хвилин після короткого обсмаження.

• Порції: 3–4
• Час: 50–70 хв
• Складність: проста

Інгредієнти

• Курка (філе або стегна) — 400–500 г
• Капуста білокачанна — 700–800 г
• Цибуля — 1–2 шт
• Морква — 1 шт
• Томатна паста або соус — 1–3 ст. л.
• Олія — 2–3 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
• Лавровий лист — 1–2 шт

Покрокова інструкція

1. Наріжте цибулю кубиком, моркву натріть, курку — шматками, капусту нашаткуйте.
2. Увімкніть режим «Смаження», додайте олію, обсмажте цибулю і моркву 5–7 хвилин.
3. Додайте курку та обсмажте ще 5–8 хв до легкого рум’янцю.
4. Додайте томатну пасту або соус, перемішайте.
5. Викладіть капусту, спеції, лавровий лист.
6. Увімкніть режим «Тушкування» на 30–60 хв залежно від бажаної м’якості.
7. Наприкінці перемішайте, скоригуйте сіль і подавайте гарячим.

Типові помилки (і як їх виправити)

• Водяниста страва → забагато води або соусу → додавайте мінімум рідини, капуста дає сік.
• Сира курка → одразу тушкування без обсмаження → спочатку підсмажуйте для запечатування соків.
• Жорстка капуста → мало часу → тушкуйте 50–60 хв для м’якості.
• Без смаку → відсутність томату або спецій → додайте томатну основу та лавровий лист.
• Підгоряє → мало олії на старті → обов’язково обсмажуйте овочі з жиром.

Практичні поради

• Використовуйте стегно або гомілку — вони соковитіші за філе.
• Не перемішуйте часто під час тушкування — страва “доходить” сама.
• Додайте трохи кмину або паприки для глибшого смаку.
• Якщо хочете густіше — відкрийте кришку на останні 10 хв і випаріть рідину.
• Це повноцінна страва без гарніру (капуста замінює його).

FAQ

1. Який режим мультиварки використовувати?
«Смаження» + «Тушкування» — це оптимальна комбінація.

2. Чи можна без томатної пасти?
Так, але смак буде менш насичений; можна замінити томатним соком.

3. Скільки тушкувати?
30 хв — з легкою хрусткістю, 60 хв — м’яка капуста.

4. Чи потрібно додавати воду?
Мінімально або взагалі ні — капуста виділяє достатньо соку.

5. Чи підійде заморожена курка?
Краще розморозити — інакше страва буде водянистою і нерівномірно приготовленою.