Запіканка з кабачків у мультиварці — простий рецепт

Запіканка з кабачків у мультиварці — це швидка овочева страва, яка готується без зайвих зусиль і завжди виходить ніжною та соковитою. Основа — терті кабачки, яйця та сир або сметана, що створює м’яку текстуру і насичений смак. Готується в режимі «Випічка» близько 40–60 хвилин.

• Порції: 4–6
• Час приготування: 60–70 хв
• Складність: легка

Інгредієнти

• Кабачки — 600–800 г
• Яйця — 3–4 шт.
• Сметана — 100–150 мл
• Твердий сир — 100–150 г
• Борошно — 2–3 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Зелень — за смаком
• Сіль, перець — за смаком
• Олія — для змащування чаші

Покрокова інструкція

1. Підготуйте кабачки: натріть на крупній тертці, відтисніть зайву рідину.
2. Змішайте основу: додайте яйця, сметану, борошно, перемішайте до однорідності.
3. Додайте смак: введіть сир, подрібнений часник, зелень, спеції.
4. Підготуйте мультиварку: змастіть чашу олією.
5. Викладіть масу: розрівняйте зверху.
6. Готуйте: режим «Випічка» 50–60 хвилин.
7. Дайте стабілізуватись: після приготування залиште на 10–15 хв, щоб запіканка тримала форму.

Типові помилки та рішення

• Рідка запіканка → не відтиснули кабачки → добре видаляйте сік перед змішуванням.
• Розвалюється при нарізанні → мало яєць або не вистоялась → додайте яйце і дайте охолонути.
• Сира всередині → товстий шар → зменшіть висоту або збільшіть час на 10–15 хв.
• Підгорає знизу → мало жиру → змащуйте чашу рівномірно.

Практичні поради

• Використовуйте молоді кабачки — вони ніжніші і містять менше насіння.
• Додавайте сир — він «зв’язує» масу і покращує текстуру.
• Для ситнішого варіанту додайте курку або фарш.
• Якщо хочете рум’яну скоринку — переверніть запіканку наприкінці і допечіть ще 10 хв.

FAQ

Чи потрібно чистити кабачки?
Молоді — ні, старі — обов’язково очищати і видаляти насіння.

Чим замінити сметану?
Можна використовувати йогурт або молоко, але текстура буде менш щільною.

Який режим мультиварки?
Оптимально — «Випічка», іноді підходить «Запікання».

Чи можна без борошна?
Так, але запіканка буде більш м’якою — додайте більше сиру або яйце.

Як зберігати?
У холодильнику до 2 діб, перед подачею розігріти.

Цей рецепт базовий і легко масштабується: можна змінювати інгредієнти, додаючи м’ясо, гриби чи інші овочі, але принцип залишається той самий — кабачкова маса + зв’язуюча основа + запікання.