Курка тушкована з кабачками — соковита, легка і дієтична страва

Курка тушкована з кабачками — це швидка страва «2 в 1», де одночасно готується і м’ясо, і гарнір. Завдяки тушкуванню курка залишається соковитою, а кабачки вбирають аромат спецій і бульйону. Страва низькокалорійна, легко засвоюється і підходить для щоденного раціону.

• Порції: 3–4
• Час приготування: 40 хв
• Складність: легка

Інгредієнти

• Курка (стегна, гомілки або філе) — 500 г
• Кабачки — 2 середніх (400–500 г)
• Цибуля — 1 шт
• Морква — 1 шт
• Часник — 2 зубчики
• Олія — 2 ст. л
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Паприка або італійські трави — 1 ч. л
• Вода або бульйон — 100 мл

Покрокова інструкція

1. Курку наріжте порційними шматками, обсушіть і злегка посоліть.
2. На сковороді або в чаші мультиварки розігрійте олію, обсмажте курку 5–7 хв до легкої скоринки.
3. Додайте нарізану цибулю та моркву, обсмажуйте ще 3–4 хв.
4. Кабачки наріжте кубиками або півкільцями, додайте до курки.
5. Додайте спеції, часник і влийте воду або бульйон.
6. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20–25 хв (у мультиварці — режим «Тушкування»).
7. Перемішайте і дайте настоятися 5 хв перед подачею.

Типові помилки і рішення

• Страва водяниста → причина: кабачки дали багато соку → рішення: не додавайте багато води, тушкуйте без кришки останні 5 хв.
• Курка суха → причина: використано філе без контролю часу → рішення: скоротіть тушкування або використовуйте стегна.
• Кабачки розвалились → причина: дрібна нарізка або переварювання → рішення: ріжте крупніше і додавайте пізніше.
• Слабкий смак → причина: мало спецій → рішення: додавайте паприку, часник, зелень.

Практичні поради

• Для більш насиченого смаку обсмажуйте курку до золотистої скоринки.
• Молоді кабачки не потрібно очищати — вони ніжніші.
• Додайте томат або сметану для різних варіацій смаку.
• У мультиварці страва виходить більш соковитою, ніж на плиті.

FAQ

Чи можна використовувати курячу грудку?
Так, але тушкуйте менше часу, щоб вона не стала сухою.

Чи потрібно очищати кабачки?
Молоді — ні, старі краще очистити і видалити насіння.

Чим замінити кабачки?
Можна використовувати баклажани або суміш овочів.

Чи підходить страва для дієти?
Так, вона має приблизно 140–160 ккал на порцію.

Чи можна заморозити?
Можна, але текстура кабачків стане м’якшою після розморожування.