Полунична шарлотка в мультиварці (з замороженої полуниці)

Полунична шарлотка в мультиварці виходить ніжною та соковитою навіть із заморожених ягід, якщо правильно підготувати тісто і не перегріти полуницю. Головне — збити яйця до пишної маси, рівномірно розподілити ягоди та випікати в режимі «Випічка» близько 60–70 хвилин.

• Порції: 6–8
• Час приготування: 80 хвилин
• Складність: легка

Інгредієнти

• Полуниця (заморожена або свіжа) — 300 г
• Борошно пшеничне — 300 г
• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 300 г
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Сіль — 1 щіпка
• Цукрова пудра — для подачі (за бажанням)
• Ваніль — за смаком (опційно)

Покрокова інструкція

1. Підготуйте яйця. Збийте яйця з дрібкою солі до легкої піни, поступово додайте цукор і збивайте 5–7 хвилин до пишної, світлої маси.
2. Замісіть тісто. Просійте борошно разом із розпушувачем, обережно введіть у яєчну масу, перемішуючи лопаткою.
3. Підготуйте полуницю. Якщо ягоди заморожені — розморозьте їх у режимі «розморожування» або залиште злегка підмерзлими для кращої форми. Великі ягоди розріжте навпіл.
4. Сформуйте пиріг. Вилийте тісто в змащену чашу мультиварки, зверху викладіть полуницю або акуратно перемішайте її з тістом.
5. Випікайте. Увімкніть режим «Випічка» на 60–65 хвилин.
6. Дайте стабілізуватись. Після сигналу залиште пиріг у чаші ще на 3–5 хвилин, потім обережно дістаньте.
7. Подача. Посипте цукровою пудрою або подавайте з вершками.

Типові помилки і рішення

• Пиріг осідає → яйця погано збиті → збивайте до густої піни мінімум 5 хвилин.
• Сира середина → занадто багато соку з ягід → не використовуйте повністю розморожену полуницю або зливайте зайву рідину.
• Ягоди опускаються вниз → тісто занадто рідке → додавайте борошно строго за рецептом і не перемішуйте надто довго.
• Гумова текстура → перебили тісто → перемішуйте лопаткою, а не міксером після додавання борошна.

Практичні поради

• Для більш насиченого смаку додайте ваніль або трохи лимонної цедри.
• Якщо хочете рівномірний розподіл ягід — змішайте їх із тістом перед випіканням.
• Чашу мультиварки краще змастити вершковим маслом і присипати борошном — пиріг легше вийде.
• Не відкривайте кришку під час випікання — це знижує температуру і псує структуру.

FAQ

Чи можна не розморожувати полуницю?
Так, навіть краще — вона дасть менше соку і пиріг не буде вологим.

Чим замінити розпушувач?
Можна використати 1 ч. л. соди + 1 ч. л. лимонного соку або оцту.

Чи підійде інша ягода?
Так, рецепт працює з малиною, чорницею або вишнею.

Як перевірити готовність?
Проколіть дерев’яною шпажкою — вона має бути сухою.

Чи можна зробити менш солодкою?
Так, зменшіть цукор до 200–220 г без втрати структури.

Цей рецепт дає стабільний результат навіть у базових мультиварках і добре масштабується під різні ягоди, що робить його універсальним для щоденної домашньої випічки.